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角鲨烯含量测定

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角鲨烯(Squalene),又称为三十碳六烯,属于萜类化合物,是一种在人体胆固醇合成等代谢过程中产生的多不饱和烃类,含有 6 个异戊二烯双键,广泛存在于动植物及微生物体内,因其具有较强的生物活性而被广泛应用于食品及化妆品等行业领域。很多食物中也含有角鲨烯,其中鲨鱼肝油中含量较高,在橄榄油和米糠油等少数几种植物油中角鲨烯含量也相对较高。

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