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海藻糖又称漏芦糖、蕈糖,是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖,有3种异构体即海藻糖(α,α)、异海藻糖(β,β)和新海藻糖(α,β),广泛存在于细菌、酵母、真菌、藻类及一些昆虫、无脊椎动物和植物中。海藻糖对多种生物活性物质具有非特异性保护作用,能在逆境中有效地维持细胞内生物膜和蛋白质、活性肽的稳定性和完整性,被赞誉为生命之糖,广泛用于生物制剂、医药、食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料及农业科学等各个领域。
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